Беляши, чебуреки, пирожки с ливером... Все очень просто!

Добрый вечер всем. Хочу рассказать Вам о человеке и его деле которое как я считаю идет с огромным успехом в городе Омске, в котором я живу...

Бизнес у него довольно банальный продажа еды быстрого приготовления: БЕЛЯШИ, сосиска в тесте, пицца, бутерброды, гамбургеры, чай, кофе, газ вода, тесто пирожковое... В принципе стандартный набор для любого киоска быстрого питания, есть еще более расширенные варианты у нас в городе киосков или фургончиков по типу кемпингов где продают блинчики, с различной начинкой ну и т.д. и т.п., но он это не продает.

90% выручки ему делают именно беляши, люди стоят в очереди покупая их, ОНИ очень вкусные, готовятся в самом киоске вкус восхитительный, я не знаю рецептуру их приготовления, но судя по разрезу отношения мяса и лука там 50 на 50, сочные получаются + какие-то специи, вот в них самая изюминка, тесто воздушное. У него три киоска расположены они на остановочных комплексах города вблизи институтов, Вы бы видели какие стоят там очереди студентов чтобы купить два беляша, кстати цена его 20 руб., в киоске работают у него по 2 женщины, одна на ходу лепит беляши, другая обжаривает и продает, ну плюс кофе и чай народ покупает, в основном выручку он делает на продаже именно их.

У него два основных плюса остановки места расположения, близость вузов , а ночью там питаются таксисты, попробую завтра сфотографировать и выложить фото увидите...

Да, Виктор, хотелось бы фото увидеть. ))

У меня в городе тоже есть подобная тема. Чебуречная расположенная на выезде из города, которая изготавливает очень вкусные чебуреки. Так вот, очередь у них тоже не иссякает. Хотя очередь все же разумных размеров - стоять надо минут 10-15.

Не ну автор темы здорово все расписал)))можно так о любом бизнесе написать-типа ааа вот видел магазин одежды,полюбому хозяин там ого как зарабатывает закупаеться на распродажах за бугром и т.п.

Как организовать такое же если было бы написано,какие вложения и прочее-вот это было бы круто)) :

НИЗАЧТО не получите разрешения от сэс. а есть еще пожарники, экологи и прочие неудобства. Если конечно нет знакомых и БОЛЬШОЙ кучи денег на взятки

у какой ты , ни за что
ну а как различные узбеки и армяне разрешения получают, и открывают различные шашлычки, а.....
А действительно , хотелось бы узнать по вложениям, может даже там уже с полуфабрикатами дело иметь.....

Виктор, а одна из точек не у политеха случаем?

Фаст Фуд тема вечная и неиссякаемая ,что тут добавить.

Вложения по полной программе (в рублях):
- Аренда земельного участка - 56000
- Подключение к коммунальным услугам 25000 - разрешение и план + 40000 работы
- Проверка СЭС+заключение 2500+1500
- Проврка МЧС+заключение 1500
- Покупка киоска-вагончика 50000
- Покупка оборудования 60000

Просчитывал знакомый - хотел открыть такую точку. Самое сложное здесь - коммуналка, свет еще можно как-то подключить (договориться с соседними павильонами, магазинами), а вот воду и канализационный слив установить - настоящая проблема. Здесь нужен водопроводный ход поблизости и трубы канализации+нужно получить разрешение, разработать инженерный план (за свои деньги, естественно), утвердить его, приобрести необходимые материалы, заказать работы. Если у вас не будет воды и канализации - СЭС не выдаст заключение в любом случае, только за большие взятки, и будет проверять вас ежемесячно и выписывать постановления о нарушении (опять же нужно давать "в лапу", чтобы дальше делу ход не давали).

Аренда земли - страшная вещь, тут вообще дебри страшные. Добиться аренды можно, только где-нибудь за гаражами в дальнем дворе, а в нормальном людном месте - уже сами знаете, что для этого нужно...

Такой бизнес безусловно работать будет, выдавая немалую прибыль, но и головной боли здесь немало.


Почему узбеки и армяне все могут - да вы лучше спросите чего они не могут! Потому что у них большой капитал, они же там все друг другу братья, все скинулись кто как мог, вот и поставили фаст-фуд на ноги. И одно дело - шашлычка, другое дело киоск фаст-фуд, где имеется ассортимент. Многие шашлычники работают полулегально, чуть какая-то заваруха, они мясо под мышку - и бегом, а с многотонным киоском далеко не убежишь.

Сам вагончик должен быть не менее 12 кв.м. свободной площади (т.е. без учета оборудования) по нормам СЭС и пожарников.

А вообще предприимчивые граждане делают так - покупают прицеп на колесах, ставят туда необходимое оборудование+ баллоны с водой и сливные балоны и торгуют, чуть что они закрывают лавочку и переезжают в другое место и так постоянно без разрешений и прочего, но это опасно.

В общем, эта идея должна быть разделом ниже - здесь вложения нужны основательные. А готовить и продавать беляши - действительно очень просто...

все зависит от местных властей. Если они заинтерсованы в стабильном поступлении налогов в местый бюджет (изучите народ закон о местном самоуправлении - нынче местные бюджеты вынуждены по закону делать так, чтобы бизнес работал, а не палки в колеса получал... иначе налогов небудет, в местном бюджете денег не будет, нечем будет зп платить самим себе)... Еще раз повторяюсь - тема избитая и изъезженная. Если вы все делаете правильно, никакие взятки ПЛАТИТЬ НЕНАДО (!) - сейчас не те времена. Дешевле будет взяточника посадить - обратитесь в облпрокуратуру, Вас там выручат в случае поборов (будете потом их пирожками кормить бесплатно).
То бандитов видят, то взяточников на каждом углу. Лихие 90-е прошли уже давно, а те кто выжили, либо в большом бизнесе, либо откидываются и просто нормально живут.
Кто много думает о криминале и коррупции - тот с ней и имеет дело.

Не соглашусь, Иван, с тобой. Это в какой-либо другой области сейчас про взятки можно забыть, но питание и продукты - тема хоть и изъезженная, но не иссякаемая. Твой призыв столь же актуален, как обращение к водителям автомобилей - не нарушайте ПДД и не будете платить штрафы. Но, как известно, любой сотрудник ГИБДД, если захочет может придраться к чему угодно. СЭС - особая привелигерованная служба, там половина дел проходят как минимум с подарками и благодарениями нужных людей.

Насчет городских властей - я полностью с тобой согласен, но практика, хоть иногда, но отличается от теории. Применяю по своему городу и своей работе в городской администрации.

Уголовников и мафии сейчас действительно практически нет, все легализовались, но коррупция никуда не делась. Утверждаю со всей ответсвенностью за свои слова - работаю в экономиченском отделе администрации. Без проблем идут люди, как правило предприниматели мелкой и средней руки, и подают заявление на организацию автостоянки - мой начальник жмется, дает понять, что это процесс не быстрый и гарантировать положительный результат тяжело. Через несколько часов приходит тот же человек, они закрываются в кабинете, пять минут и он довольный с нужными бумагами выходит. Все просто.


И еще - я обращаю внимание форумчан, что затраты здесь только теоретические очень высоки.

Хм езжу. Правила не нарушаю. Последний раз платил штраф в 2007 году, чуть не сбил милиционера, когда он ко мне выпрыгнул из за автобуса.
Что я делаю не так?)))

На счёт взяток и коррупции полностью согласен. Не подмажешь не поедешь. Они ведь в администрациях считают что раз предприниматель значит денег куры не клюют. А в итоге живут лучше этих самых предпринимателей зачастую)))

На счёт грузин и т.п. армян, так у этих диаспора. У них кто то знакомый в администрации есть из "ихних", вот он все и пробивает для всех.

В итоге для них получается все просто.

Закон о качестве и безопасности пищевых продуктов принимают ( к счастью) не местные власти. И нормативные акты, на которые опирается СЭС тоже. В данной теме речь ведется именно об уличном приготовлении и продаже пищевых продуктов, вопрос, который практически каждое лето ставится на повестку дня у местных санэпидемслужб. И вопрос этот не праздный, ибо речь идет о нашем с вами здоровье и даже жизни, а в случае продуктов, содержащих сырье животного происхождения (мясо, яйца) это особенно актуально, что такое сальмонелла и кишечная палочка сечас уже знают люди, далекие от микробиологии, некоторые, увы, на собственном опыте. Всё хорошо до поры, до времени, если у хозяина "точки" нет совести или он мало знаком с элементарными санитарными нормами и правилами, то рано или поздно проблемы возникнут. Огласки подвергаются случаи массового отравления, но единичные случаи, особенно летом, очень часто случаются, многое зависит от индивудальных особеннстей организма, но людям с хроническими болезнями ЖКТ, детям, такое точно есть не стоит.
Касаемо самой продукции... Получить "восхитительный" вкус на самом деле не сложно, и брать для этого отборное мясо вовсе не обязательно... "Восхитительность" дают не специи, а ароматические добавки вкупе с усилителем вкуса (глютамат натрия), если взять качественную ароматику и правильно подобрать дозировку, то даже куриный фарш (точнее -ММО, которое продают под видом фарша) с небольшой добавкой соевого текстурата, пойдет "на ура"... В итоге прибыль в сотни процентов, и при хорошей прохождаемости хватит на "закрытие глаз" санврачам.

А вот это вовсе и не обязательно, просто они в силу природных качеств лезут напролом, не боятся предлагать взятки, а чиновники, которые только для этого и лезут в чиновники, не гнушаются их брать, поэтому и "получается всё просто"... Кстати грузины такой фигней не занимаются, те, кто считает себя "истинными грузинами" (у них много разных народностей -менргелы, сваны, кохетинцы) мало похожи на кавказцев в нашем классическом понимании, и на рынках они не стоят и шашлыков на улицах не жарят...

wupper так подсиди своего начальника тебе будут приносить, будешь меньше брать и с органами делиться :

Взятки берут и дают все. Просто есть рамки и приемлемые уровни.

не спорю, и знаю не по наслышке о том, как оно все в глубинке. В столицах тоже все , но во много сложнее. Вообще конечно удивительно, что заставляют заниматься "мелкими" конторами и малым бизнесом - очень удивительно (!) Видать ваше руководство так и осталось в тех временах... 12-и летней давности...
В свое время жил в регионе, там же и бизнес начинал, проблем с местной администрацией никогда не было - обычно все было во много проще, просили помочь организовать культурно-развлекательные мероприятия, в прошлом году спонсирование мероприятий по организации празднования дня космонавтики, и так в основном весь малый бизнес - все официально. Единственные, кто по старинке штрафовали - это мчсники, ну они все без головы - им можно лишние 500 рублей на бутылку сунуть
ТАм все просто - мэр города бывший военный офицер, организовал свой бизнес транспортный. И работников держит в узде как может, и малый бизнес никогда не трогал. Поэтому городок развивается постоянно, выигрывает российские премии "золотой рубль" за экономическое и социальное развитие, при всем этом рядом очень коррупционный город-спутник саратов (!) - и в нем полнейший бардак...

А заставляют нас "обрабатывать" малый бизнес только потому, что более крупная рыба находится в руках самих этих начальников и замов. Недавний пример - автостоянки, вышло постановление, согласно которому все автостоянки должны исчезнуть. Буквально на следующий день приехали бульдозеры и сравняли 17 стоянок, а 10 еще осталось живых. Когда я сам начал копаться в разрешительной документации - понял, что несколько владельцев устоявших стоянок "успели" продлить срок аренды муниципальной земли, перезаключив договоры нового образца, буквально в день опубликования постановления, поэтому они как бы не вписываются в рамки действия правового акта и их стоянки могут стоятиь еще 5 лет. Потом поиски я прекратил - все равно я ничего не изменю, а сделаю только себе хуже.

Иван, ты верно говоришь о том, что есть такие администрации, которые не чинят препятствия малому и среднему бизнесу у себя в муниципалитетах. Все зависит от чувства собственного достоинства каждого градоначальника. Наш мэр - вроде бы и нигде со взятками и подкупами сам не светился, но очень много есть нарушений, причем очень крупных, ниточки которых ведут к нему. Но он уже 6-ой год держится. Скандал был один очень серьезный 2 года назад. Когда под строительство двух мегамаркетов, общей площадью 55000 кв.м. была отдана в аренду федеральная земля, а не муниципальная. Прокуратура копала, предписывала заморозить стройки, которые на 80% были завершены. Потом конфликт резко замяли и торговые комплексы спокойно работают.

Если человек приходит на пост главы ради наживы, то и все окружение такое же и пляшут под одну дудку, а если человеку небезразличен город, его жители, то он и не позволит разгуливать такому беззаконию.

Вернусь к теме о беляшах. Я могу запросить кое-какие документы о пунктах быстрого питания, если интресно, то изучу бумаги, что там и как.

да, ты прав, во всем. Жаль, что мало нормальных, и до сих пор много ненормальных.
Мое мнение - в политику люди должны приходить после того, как научатся реальным бизнесом в реальном секторе экономики заниматься. А то у нас, все как по Задорнову: "зав.лабораториями экономикой страны занимаются, бывшие чекисты политикой... такое ощущение, что страну приговаривают"... Хотя еще в 19 веке один известный писатель написал: " приехал в Москву. Богатство, грязь и нищета. Нахапали денег, наняли солдат для своей охраны и жируют..."

Надо стараться новому поколению лет через 20 придти к власти, когда эти пердуны повымрут...

По беляшной же теме, что могу сказать - конечно, при наличи свободного времени конкретная информация будет очень полезна, тем более, что форум читает очень много людей со многих регионов, и кто то наверняка решится открыть свое маленькое дело в этом или похожем направлении.

с 1 января 2009 года Президент подписал... теперь милиция неимеет никаких прав трясти предпринимателей

Занимался беляшным бизнесом, только давно...Пекли беляши, чебуреки и котлеты в тесте...все делали дома, а по документам - арендовали в кафе часть оборудования..никто не проверял - выздная торговля, документы в порядке, все оплачено и торговали ...на крупном мясокомбинате покупали котлеты-полуфабрикат, из обрези - они очень дешевые, добавляли лук, перец , специи, никакой сои, чем больше лука - тем сочнее.Чище, чем дома - никогда не будет!!!доход был стабильный. Бизнес очень прибыльный.