Фаст-фуд из магазина

Доброго дня всем.
Излагаю суть вопроса и предисторию.
Доводилось бывать мне в городе N на Западной Украине. Понравилась мне одна местная особенность. В каждом продуктовом магазине (не супермаркете) помимо прочего есть в продаже свеже пожаренные пирожки, духовая выпечка и пицца. Все это не в замороженном состоянии в холодильниках, на витрине и иногда еще и теплое. Как я понимаю, в городе есть 2-3 предпринимателя которые своей выпечкой снабжают практически все магазины города. Продукцию развозят на обычный машинах типа "Таврии".
То есть там с быстрым перекусом на ходу проблем не возникает.
Сам я из Запорожья, у нас с этим немного труднее. В магазинах ничего подобного нету. Захотел перекусить по быстрому на улице? Можно купить шаурму или шаурму. То есть выбор по сути сводится только к выбору точки где будет куплена шаурма.

Идея у меня появилась организовать подобную мини-пекарню и попытаться продавать свою продукцию через продуктовые магазины.
Машина для развоза есть, технологии выпекания и жарки тоже есть. Вопрос только в том как быть с СЭС?
И насколько по Вашему мнению, перспективна эта затея?

слышал булочки, мини-пицца, плюшки очень выгодно выпекать.
насчет сэс в первое время не заморачивался бы.
на крайний случай можно организовать так- заказывать в какой-нибудь убогой столовке у кот. есть разрешения на выпечку и развозить по точкам самому как посредник, прибыль может оказаться та же, чем самому все с 0 организовывать.
и опыт появится и спрос узнаете.

Принципиально, наверное, идея схожа с приготовлением салатов и прочих готовых блюд.

Очень популярны сейчас всякие бутерброды, сендвичи, шашлыки в лаваше и пр. упакованные в бумажные пакеты, продаются в магазинчиках на остановках, разбирают хорошо, только срок годности, видимо по требованию сэс, у них всего 3 суток, но там скорей всего тупо переклеивается бирка и продается до талого...У нас в городе тема очень "живая"...