Интересно решение задачи (подработочка для шарящих в этом людей)

В общем, друзья, речь пойдет об общепите, и использующейся системе автоматизации работы ресторана. Называется это чудо российской разработки R-Keeper (далее просто кипер)
Вот пару линков о системе
https://ru.wikipedia.org/wiki/R-Keeper
http://www.carbis.ru...о-r-keeper.html (немного устаревшее)

Для тех, кто не сталкивался объясню вкратце основу, задачу и проблему, кто занет эту систему и работал сней, может пропустить несколько абзацев)
В ресторане, стоит аппарат (в 95 % монитор на сенсорном управлении с кардридером для идентефикации работника) , в который обслуживающий персонал вбивает все заказы, в кабинете у админа стоит комп на котором сервак с основным доступом, паролями и тп.
Что происходит в момент работы (простой и грубый пример, цены примерные, дорого или дешево обсуждать не стоит, суть не в этом):
1) Работник делает заказ, 400 мл "Martell XO" 50 мл - 1500р, 400/50=8, 8*1500=12000р
2) Выносит счет за заказ на сумму 12000 р (пречек)
3) Гость платит по чеку
4) Кассир закрывает заказ по данному счету (кассовый чек)
5) Профит - 0р (не считая чаевых и зарплаты)
Что сделать, для получения профита:
1) Вынести счет, взять оплату
2) Отменить пречек (доступно только админу или кассиру)
3) Отменить 150 мл коньяка=4500р (доступно вышеуказанным персонажам + об отмене выходит чек отказа и это отражается в при сдачи смены в конце рабочего дня)
4) Распечатать чек за минусом 150мл
5) оплатить по счету 7500
6) 4500 - профит
7) Все это возможно при сговоре Бармена, кассира, официанта (не вариант)

РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ ГОСПОДА ХАКЕРЫ?

Всё написано грубо, присутствует дохера нюансов, но суть описана.
как подключиться к серваку, внести изменения по некоторым позициям или удаленно управлять системой (к примеру сидеть с ноута, отменять по нужные ходовые позиции, заведомо настроив их отмену под свои нужды) ну и тп.?

КОРОЧЕ ПРЕДЛАГАЙТЕ ВНИЗУ СВОИ КОНКРЕТНЫЕ ВАРИАНТЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ, ВСЕ ОБСУДИМ.
ЭТО НЕ ПРОСТО ВОПРОС, А ПРЕДЛОЖЕНИЕ К СОТРУДНИЧЕСТВУ.

radmin+usbwifi (если на компе админа нет wifi).
дальше допереть можно самому

Ну не так и просто это все, поэтому и интересуюсь у людей знающих

Вводных мало

Хочешь обсудить - пиши жабу свою мне в пм