Кофе на вынос у метро.

Идея бизнеса: продажа готового кофе (вкусного, качественного, хорошего) в местах большой проходимости (не путать с кофейней на колесах).
Что требуется:
1) Хорошее место. Под хорошим местом я имею ввиду подземный переход у метро. Тут наибольшая проходимость. Арендная ставка - от 70 до 150 т.р. в месяц. Возьмем среднюю цену 110 т.р.
2) Кофемашина. Профессиональная суперавтоматическая кофемашина. Цена 500 - 600 т.р. Приготавливает до 6 различных напитков. Производительность до 250 чашек в час. Себестоимость чашки эспрессо около 9 рублей.
3) Кофе, сахар, молоко, вода, стаканчики, ложки: на начало около 30 т.р. с запасом.
На всю аппаратуру и продукты есть сертификаты.
4) ИП.

Итого: Аренду берут за первый и последний месяц. Прибавим один месяц как страховку. 330+600+30= грубо миллион.
При ежедневной продажи около 130-150 (считаю это низшей планкой) кружек выручка составит около 10 т.р. Месяц 300 т.р. - 110(аренда) - 30(зарплата) - 30 (кофе и т.д) = 130 т.р. х 12 (год) = 1.5 мл.р.

Зимой осенью, зимой, ранней весной, думаю, будут хорошо покупать, т.к. погода влияет. Летом - меньше.

Хотелось бы обсудить юридическую сторону данного вопроса.
1) Скорей всего данный вид бизнеса попадает под общепит. Соответственно в павильончике должен быть водоотвод и т.д. Но по факту он не нужен. Так как вода поставляется в баклашках по 20 литров. Можно ли будет это объяснить госорганам?
2) Какие документы нужно будет предоставить СЭСу?

Какие по вашему подводные камни могут возникнуть?

Нужен еще и умывальник, согласовать можно такие палатки есть

Для чего умывальник? Задача продавца - нажать на кнопку и несколько раз в день засыпать кофе.

Это не мне вопрос, не я придумал требования.

Для чего умывальник? Задача продавца - нажать на кнопку и несколько раз в день засыпать кофе.
Согласно требованиям САНПина, в любой торговой точке должен быть рукомойник. Это элементарное правило, Ваш продавец сходил покурить в туалет а потом этими руками берет чашку для кофе! НЕТ УЖ УВОЛЬТЕ, руки должны быть чистыми!

Зачем вам профессиональная суперавтоматическая кофемашиназа за 500 - 600 т.р с производительность до 250 чашек в час. Вы себе представляете очередь в 250 человек

Как ни крути, а по саннормам умывальник нужен. Пусть даже бариста и не трогает "еду"

1 стаканчики плотно закрытые крышкой, чтобы человек мог на ходу выпить. либо положить в пакет и унести с собой. можно два типа стаканчиков.
2 Место должно быть с оборудованными мусорными баками. короче будут ваши стаканчики на полу, будут проблемы.
3 Возможно нужно капнуть про химическое взаимодействие кофеина с организмом человека, рассчитать оптимальную пропорцию, составить категории людей, и по ней сыпать кофе. всем по разному. Так нигде не делают. Однако кто бережет энергию и здоровый образ жизни тот оценит.
4 возможно организовать пред. заказ. человек в 5 минут хотьбы от вас, бам позвонил. пришел тут же забрал ни сек. не потерял.
5 ну и естественно убрать 9 руб. сделать ровную сумму, чтобы с мелочью не капашиться. 20, 30, 40 и т.д.

Самый очевидный камень - отсутствие в городе метро.

Самый очевидный камень - отсутствие в городе метро.
"Железный" аргумент.

а мне вот такая тема прикольнула

Это где?