Хочу открыть маленькую кофейню. Нужны советы)

Всем добрый день!Давно вынашиваю идею открыть маленькую кофейню ,5-6 столиков, 20-25 человек, с оригинальным интерьером ( это уже продумала до мелочей) , средний ассортимент кофе, кофе на вынос ( у нас в городе, кстати ,этого нет вообще), выпечка (не собственного производства), десерты. Вопросы в том , какие документы, разрешения и т.д. нужны, возможно контакты поставщиков ,и главное в какую копеечку обойдется данный бизнес. Раньше работала только с сезонными торговыми точнами, а кофейня это будет что-то совершенно новое, так что буду благодарна за любые советы. Спасибо!

Напишите для понимания велико - ли население Вашего города или поселка, и желательно нахождение населенного пункта. Место расположения кафе, размеры помещения, подсобных помещений. На какую публику рассчитываете и др. ... все это влияет на успех. Иначе Вам ни кто не сможет дать внятный совет.
Если спиртного не планируете, то особых разрешений и не нужно. Поставщиков советовать не сложно, но вдруг Вы находитесь в, скажем, г. Находка, что Вам предложить?
В какую копеечку, выйдет - вам считать, но во первых, стоимость аренды помещения, дизайн и ремонт помещения, коммунальные услуги, приобретение оборудования, которое более менее стандартно для кофеен, но так же зависит от меню. Например будете - ли коктейли предлагать, какие? Может быть мороженное из фризера или ....
К копеечке относится - первоначальное приобретение продаваемого товара, зарплата персоналу и т.д.

Не забудьте учесть деньги на рекламу и указатели

Немаловажный момент - надёжность оборудования. Если у вас стоит одна кофе-машина, и вдруг она ломается - работа заведения встает, пока её не починят. Клиентов придется с оправданиями выпроваживать, а даже единоразовое подобное происшествие, сказывается катастрофически на репутации заведения.
У моей знакомой есть кофейня, именно такая, как вы описали - для души. Так вот, всего оборудования - машин для мороженного, машин для кофе - у неё по две штуки. Вторые экземпляры стоят на складе, и случись что - в течении пяти минут производится замена.

Думаю все дело в месте... Пожалуйста.

Хороший склад у вашей знакомой
А модель кофе машины не подскажете?

Хороший склад у вашей знакомой
А модель кофе машины не подскажете?

Если честно - понятия не имею! Помню что с тремя форсунками. Извините

Просто по две штуки никто не держит, кроме случаев когда нужно две

Представьте, в воскресенье утром ваша кофе - машина ломается. Перегорает нагревательный элемент. Или в рабочий день, как раз в обеденный перерыв, когда люди приходят на бизнес - ланч. Ваши действия?

Вы стоимость кофе машины знаете?

Такое редко но случается.